Blog - Änderung

Hallo zusammen,
ab sofort erhaltet ihr alle Infos, Rezepte, Bilder, Tipps und Tricks, sowie die Videos über meine Facebook Gruppe . Da es für mich einfacher ist und ich nicht mehrere Seiten pflegen muss, habe ich mich dazu entschlossen diesen Blog nicht mehr zu pflegen und alles über meine Facebook Gruppe bereit zustellen.
Ich hoffe ihr habt Verständnis dafür und freue mich, euch in meiner Facebook Gruppe begrüssen zu können.
Zur Facebook Gruppe "backen & kochen mit Stefan"

Thementorte - Äffchen

Hier hab ich mal eine "Äffchentorte" gemacht. Das Äffchen und die Deko sind aus Blütenpaste. Die Torte aus Schokobiskuit mit einer Fondant geeigneten Buttercreme mit Quittengeele verfeinert und Fondantüberzug.

Buttercreme - 100% Fondant geeignet

Diesmal habe ich ein Rezept einer Buttercreme die auch zu 100% für einen Fondantüberzug geeignet ist. Im Video könnt ihr euch die Zubereitung ansehen, die genaue Zutatenliste steht etwas weiter unten. Nicht nur, dass die Buttercreme Fondant geeignet ist, sie ist auch im Kühlschrank für mehr als 1 Woche haltbar. So kann man seine Torte gut vorbereiten und muss keine Angst haben, dass die Buttercreme nach 2 Tagen schlecht wird.

Zutatenliste:
180g Eiweiß (ca. 6 Eier Gr. M)
300g Zucker
150g Puderzucker
500g Butter
1 Prise Salz
Nach Wunsch zum aromatisieren, Nussnougatcreme, Geele nach Geschmack usw..

Videoanleitung zur Zubereitung von Buttercreme - 100% Fondant geeignet

Kissenkuchen mit Beerenobst

Diesmal möchte ich euch einen einfachen, leckeren und schönen Kuchen vom Blech vorstellen. Die Zubereitung könnt ihr wie immer, auch im Video anschauen.

Zutatenliste:
300g gemischtes Beerenobst TK
100g weiße Kuvertüre
250g Butter oder Margarine
220g Zucker
1 EL geriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma
4 Eier Gr. M
340g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
50g Vollmilch Kuvertüre

Rezept:
Beeren bei Zimmertemperatur auftauen, fein pürieren und durch Sieb streichen um Kerne zu entfernen. Weiße Kuvertüre über Wasserbad schmelzen.
Für den Teig weiche Butter mit Rührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. Zitronenschale und Eier, einzeln jeweils 30 Sekunden einrühren. Die geschmolzene weiße Kuvertüre unterrühren und zum Schluss Mehl mit Backpulver unterrühren.
Zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech (Ca. 40x30cm) mit Backpapier verteilen und glatt verstreichen. Mit einem Kochlöffelstiel in etwa 5cm breiten Abständen gitterartig Linien in den Teig ziehen.
Beerenobst mit dem restlichen Teig vermischen, in einen Spritzbeutel mit einer Öffnung von max. 10mm geben und auf das markierte Gitter spritzen.
Den Kuchen bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach dem abkühlen die geschmolzene Vollmilchkuvertüre un einen Spritzbeutel geben, feine Öffnung und ein weiteres Gittermuster als Verzierung auf den Kuchen spritzen.
Als Serviervorschlag empfehle ich ein wenig Schlagsahne.

Videoanleitung zur Zubereitung von Kissenkuchen mit Beerenobst