Kissenkuchen mit Beerenobst

Diesmal möchte ich euch einen einfachen, leckeren und schönen Kuchen vom Blech vorstellen. Die Zubereitung könnt ihr wie immer, auch im Video anschauen.

Zutatenliste:
300g gemischtes Beerenobst TK
100g weiße Kuvertüre
250g Butter oder Margarine
220g Zucker
1 EL geriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma
4 Eier Gr. M
340g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
50g Vollmilch Kuvertüre

Rezept:
Beeren bei Zimmertemperatur auftauen, fein pürieren und durch Sieb streichen um Kerne zu entfernen. Weiße Kuvertüre über Wasserbad schmelzen.
Für den Teig weiche Butter mit Rührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. Zitronenschale und Eier, einzeln jeweils 30 Sekunden einrühren. Die geschmolzene weiße Kuvertüre unterrühren und zum Schluss Mehl mit Backpulver unterrühren.
Zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech (Ca. 40x30cm) mit Backpapier verteilen und glatt verstreichen. Mit einem Kochlöffelstiel in etwa 5cm breiten Abständen gitterartig Linien in den Teig ziehen.
Beerenobst mit dem restlichen Teig vermischen, in einen Spritzbeutel mit einer Öffnung von max. 10mm geben und auf das markierte Gitter spritzen.
Den Kuchen bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach dem abkühlen die geschmolzene Vollmilchkuvertüre un einen Spritzbeutel geben, feine Öffnung und ein weiteres Gittermuster als Verzierung auf den Kuchen spritzen.
Als Serviervorschlag empfehle ich ein wenig Schlagsahne.

Videoanleitung zur Zubereitung von Kissenkuchen mit Beerenobst