Es gibt gute Gründe, warum wir solche Sachen auch mal selbst machen sollten:
1.) es schmeckt besser ;)
2.) es ist preiswerter
3.) ihr wisst was drin ist!
Zutatenliste für den Keks (Shortbread):
110g Butter
105g brauner Zucker
1 Ei Gr. L
100g Mehl
1/2 TL Vanillezucker / eventuell Vanillearoma
Zutatenliste für das Karamell:
225g Butter
ca. 6 EL Wasser
4 EL Butter
60 ml Sahne
Zutatenliste Schokoüberzug:
200g Kuvertüre Vollmilch oder Zartbitter (nach Geschmack)
Rezept Raider:
Butter schmelzen und den Zucker gut darin einmischen. Achtung! Butter muß flüssig sein, aber nicht heiß!
Dann Vanillezucker und eventuell Aroma und das Ei unterrühren. Danach das gesiebte Mehl untermischen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Die Masse in eine gefettete Rechteckform (am besten 20x 20cm) geben und bei 190 °C Ober- Unterhitze ca 15 Minuten backen. Nach dem backen auskühlen lassen.
Wasser und Zucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze unter rühren erwärmen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Dann auf hohe Hitze stellen, NICHT mehr rühren. Nach 4-5 Minuten wird die Zuckermasse langsam hellgold, dann schnell die Butter und die Sahne zugeben, vom Herd nehmen und gut verrühren. Es kann etwas brodeln, nicht erschrecken.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist verteilt ihr sie auf dem Shortbread und stellt alles nochmal für mindestens 1 Stunde kalt.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, eventuell die Butter hinzugeben und verrühren. Das verleiht der Schoki einen seidigen Glanz, müsst ihr aber nicht.
Wenn das Shortbread mit dem Karamell erkaltet ist löst es aus der Form und schneidet es in gefällige Streifen, so wie ihr es essen möchtet. Nun könnt ihr die Raider mit der Schokolade übergießen und auf ein Gitter zum abtropfen stellen, danach nochmal in den Kühlschrank, bis Schoki fest ist....fertig. Lasst es euch schmecken.
Videoanleitung zur Herstellung der Raider
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| Raider / Twix |
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| Anschnitt Raider / Twix |
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